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正しい箸の持ち方とされる「三手使い」とはどんなものか教えて下さい…。

>>>箸というのは、我々日本人にとって馴染みの深い道具です。その正しい使い方と作法を覚えておけば、食べ方が格段に美しくなり、改まった席でも慌てたり物怖じしたりしなくて済みます。

まず気をつけたいのが取り上げ方で、三段階に持ち変えていきます。
はじめに右手で箸を持ち上げ、次に左手を箸の下に添え、最後に右手を箸の下側に回して持ち替えて左手を離します。これでようやく食べる準備が整います。
これは「三手使い」と呼ばれる方法で、三段階の流れは滑らかに行うと実に美しく見えるものです。箸を置くときには動作を逆の順序でたどっていくことになります。

ところで、悩んでしまうのが、汁椀のように器と箸の両方を持たなければならない場合。お椀のふたを取るときには一旦箸を置き、最初のひと口、ふた口はそのまま汁を味わい、それから箸を取り上げるのです。
このときには三段階の流れは同じですが、左手に器を持っていますので、二段階目の動作が変わってきます。箸の下に手を添えるのではなく、お椀を持っている左手の中指と人さし指で箸を軽く挟むようにします。
箸を持ってからも、器に口をつけたまま汁と一緒に具を箸でかき込むのは禁物です。器から口を離し、具を箸で取り上げてから口へ運びましょう。

また、箸使いには様々なタブーがあり、それぞれに名前がつけられています。例えば「ねぶり箸」は箸をなめること、「刺し箸」は料理を箸で刺して食べること、「迷い箸」は箸を持ったままどれを食べようかと器の上であれこれ迷うこと…などです。
うっかりこんなしぐさをして、人前で恥をかかないように日頃から気をつけましょう。