雑学クイズzoo > 「ムニエル」 と 「ソテー」 何が、どう違うのか・・・？。
ムニエル ⇔ ソテー
フランス料理・・・ソテーとムニエル。違いをいうのは、難あり・・・。
ソテーはフライパンや鍋に油を少々ひき、炒めたり、焼いたりする調理法です。ムニエルは前述のソテーにの中のあり、一部の調理方法で、小麦粉をまぶし、ソテーする事を言うらしい・・・。
これは、主に魚介類だけに使われる技法で、小麦粉をまぶし、「カリカリ」に焼いた状態の魚料理を意味するものらしい・・・。
ソテーはフライパンや鍋に油を少々ひき、炒めたり、焼いたりする調理法です。ムニエルは前述のソテーにの中のあり、一部の調理方法で、小麦粉をまぶし、ソテーする事を言うらしい・・・。
これは、主に魚介類だけに使われる技法で、小麦粉をまぶし、「カリカリ」に焼いた状態の魚料理を意味するものらしい・・・。
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日本文化発祥ではない、料理だから、正直違いがわかりにくい・・・。
