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未開封の状態で、定められた方法によって保存した場合に、腐敗や変色・変質に伴って安全性を損なう恐れが無い。
認められた期限【年月日】の事を消費期限と呼んでいる。
製造日より大体５日以内で品質が急速に劣化する　といわれる弁当・サンドイッチ・惣菜・生菓子・食肉・生めん類・生牡蠣・・・etc

一方、賞味期限は製造日を含め5日を超えても品質が劣化しにくいといわれる牛乳・乳製品・ハム・ソーセージ・冷凍食品・果汁飲料・缶詰類・カップ麺・・・etc　に表示される、定められた方法で保存したケースで消費者の期待される全ての品質の保持が可能である。と認められる期限を表すもので、3ヶ月を超えるものにつき、【年月】で・・・それ以内のものについては【年月日】で表示されるようになっている。