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「大豆」 と 「枝豆」 何が、どう違うのか・・・？。
大豆 ⇔ 枝豆
>>> 基本的に枝豆と大豆は同じ植物で、
大豆を未熟な状態のまま収穫して食用にしたものが
枝豆です。最近は未熟なときに“甘み”が出る枝豆用品種の
大豆も登場していますが、もちろん収穫せずにそのまま熟せば
大豆になるし、乾燥させたものは豆腐や醤油の原料になる
乾燥大豆になるのです。
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