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「大豆」　と　「枝豆」 何が、どう違うのか・・・？。

大豆　⇔　枝豆

　>>> 基本的に枝豆と大豆は同じ植物で、大豆を未熟な状態のまま収穫して食用にしたものが枝豆です。
最近は未熟なときに“甘み”が出る枝豆用品種の大豆も登場していますが、もちろん収穫せずにそのまま熟せば大豆になるし、乾燥させたものは豆腐や醤油の原料になる乾燥大豆になるのです。

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